آلات تغليف الصواني بتقنية التغليف في جو معدل (MAP): استبدال التغليف بالغاز (G) مقابل استبدال التغليف بالتفريغ (V)

تستطيع آلات تغليف الصواني الحديثة بتقنية التغليف المعدل للجو (MAP) إما حقن خليط غاز حافظ مباشرةً في الصينية ("ضخ الهواء") أو تفريغ الهواء أولاً ثم ملئها. وتُظهر آلات تغليف الصواني من ونتشو داجيانغ (DJPACK) هذا الخيار بوضوح: فالطرازات التي تنتهي بالحرف G هيآلات ضخ الغازأما تلك التي تنتهي بحرف V فهيآلات التنظيف بالشفطتقوم آلات التغليف في جو معدل (MAP) بملء الصواني بمزيج غازي مضبوط (عادةً النيتروجين وثاني أكسيد الكربون والأكسجين) لحماية الطعام. من خلال استبدال الهواء العادي ببيئة غاز خامل، يطيل التغليف في جو معدل (MAP) بشكل كبير مدة صلاحية الطعام ويحافظ على لونه ونكهته وقوامه.

تستطيع آلات تغليف الصواني التعامل مع مختلف أنواع الحاويات (الصواني، الأكواب، الأطباق) وتعبئة الأطعمة الطازجة (اللحوم، الخضراوات والفواكه، السلطات، الوجبات الجاهزة، إلخ) قبل تغليفها بالفيلم. على سبيل المثال، تُعدّ آلات DJL-370G (التي تعمل بنظام ضخ الغاز) وDJL-370V (التي تعمل بنظام ضخ الفراغ) متطابقتين تمامًا باستثناء طريقة الضخ المستخدمة. في الأقسام التالية، نشرح آلية عمل كل طريقة ضخ، واستخداماتها، ومزايا كل منها.

عبوة تفريغ الغاز (التفريغ الهوائي)

In تدفق الغازالتعبئة والتغليف، الآلةيقوم بحقن خليط غاز واقٍ مباشرة في الصينية لإزاحة الهواءقبل الإغلاق. عمليًا، يُضخ غاز خامل إلى العبوة، دافعًا معظم الهواء إلى الخارج. عند حقن غاز التغليف المعدل للجو (MAP) بضغط أعلى بكثير - حوالي خمسة إلى ستة أضعاف ضغط الهواء داخل الصينية - فإنه يضغط الهواء خارج العبوة ويستبدله بالغاز الواقي. ثم تُغلق الصينية مع وجود الغلاف الجوي الجديد بداخلها. لا تُستخدم مرحلة تفريغ الهواء - إذ تبقى الصينية عند الضغط الجوي المحيط أو قريبة منه طوال عملية الإغلاق.

هذه الطريقة هيأسرعأفضل من استبدالها بالتنظيف بالشفط. على سبيل المثال،ملكنانموذج أرضيDJL-370Gيمكن لجهاز منع التسرب (الذي يعمل بالغاز) أن يعمل حوالي 5-6 دورات/دقيقة من الناحية النظرية، وهو أسرع بكثير من 3-4 دورات/دقيقة لنموذج الفراغ.آلات ضخ الغازكما أنها تستخدم آلية أبسط (لا تحتوي على حجرة تفريغ ثقيلة أو مضخة كبيرة)، لذا فهي تستهلك طاقة أقل وتكون أخف وزنًا. (في الواقع،DJL-370Gيبلغ وزنه 170 كجم فقط مقابل 265 كجم لـDJL-370V(و 2.4 كيلوواط مقابل 3.5 كيلوواط من الطاقة.) وهذا يترجم إلى انخفاض تكلفة المعدات والتشغيل.

تشمل المزايا الشائعة لتقنية MAP ذات التدفق الغازي ما يلي:

1.مثالي للمنتجات التي لا تتطلب نسبة منخفضة للغاية من الأكسجين المتبقي:

وخاصة اللحوم الحمراء مثل لحم البقر والضأن ومنتجات الأحشاء، والتي تحتاج في الواقع إلى مستوى معين من الأكسجين داخل الصينية للحفاظ على لونها الطبيعي الزاهي ومظهرها الطازج.

2.كفاءة عمل أعلى بشكل ملحوظ:

يلغي النظام مرحلة ضخ الفراغ الطويلة، مما يؤدي إلى أوقات دورة أقصر وإنتاجية أعلى مقارنة بنماذج استبدال الفراغ.

3.انخفاض تكلفة الآلة:

وبما أنه لا حاجة إلى غرفة تفريغ أو مضخة تفريغ، فإن التصميم العام أبسط وأكثر اقتصادية، مما يقلل من تكاليف التصنيع والصيانة.

4.استهلاك أقل للطاقة:

تتطلب آلات ضخ الغاز عادةً طاقة كهربائية أقل، ويمكنها في كثير من الأحيان العمل على مصدر طاقة أحادي الطور قياسي.

5.كفاءة عالية في تبادل الغازات:

يمكن لعملية الشطف أن تحقق معدل استبدال الغاز بنسبة تزيد عن 99٪، مما يضمن أداءً ممتازًا لتقنية MAP لمجموعة واسعة من المنتجات.

عبوة تفريغ الهواء (بديل نظام التفريغ)

In التنظيف بالمكنسة الكهربائيةفي عملية التغليف، تقوم الآلة أولاً بإنشاء فراغ ثم تملأه بالغاز. تحديداً، تقوم مضخة تفريغ الهواء بإزالة معظم الهواء من الصينية المغلقة. بمجرد الوصول إلى فراغ قوي (ضغط شبه معدوم)، يقوم النظام بحقن الغاز الواقي في الحجرة والصينية. وأخيراً، تُغلق الصينية بإحكام بعد عودة ضغط الحجرة إلى مستواه الطبيعي.

تُحقق هذه العملية المكونة من خطوتين (الفراغ ثم الغاز) نسبة منخفضة جدًا من الأكسجين المتبقي- غالباً≤0.5%خلال مرحلة التفريغ، تحافظ الآلة على ضغط متساوٍ داخل الصينية وداخل الحجرة، مما يضمن عدم تشوه المنتج نتيجةً لاختلافات الضغط. بعد مرحلة التفريغ، يقوم النظام بإدخال خليط غاز التغليف المعدل للجو (MAP) إلى الصينية، ثم يشرع في عملية اللحام الحراري، مُكملاً بذلك دورة التغليف بأكملها.

نظراً للحاجة إلى مضخة تفريغ ثقيلة وحجرة محكمة الإغلاق،آلات شفط الهواءتتميز غرف التفريغ الأكبر حجمًا بأنها أكبر وأثقل وأكثر تعقيدًا. تتطلب غرف التفريغ الأكبر حجمًا مضخات تفريغ ذات سرعات ضخ أعلى. على سبيل المثال، في طرازاتنا الأرضية، تزداد سعة المضخة مع حجم الجهاز. تم تجهيز أكبر طراز قياسي، وهو DJL-440V، بمضخة تفريغ سعتها 100 متر مكعب/ساعة. كما تتوفر تكوينات مخصصة عند الطلب.

من حيث التكلفة، تتطلب نماذج التفريغ صمامات ومضخات تفريغ باهظة الثمن، مما يرفع سعر الجهاز. مع ذلك، يوفر نظام التفريغ مع ضغط الهواء المطلق (MAP) أعلى معدل لتبادل الغازات: فقد أظهرت الاختبارات إمكانية إزالة ما يصل إلى 99.5% من الهواء.

تشمل المزايا الشائعة لتقنية MAP ذات التدفق الغازي ما يلي:

1.مستويات منخفضة للغاية من الأكسجين المتبقي:

تُعدّ أنظمة الاستبدال بالتفريغ مثاليةً للمنتجات التي تتطلب تحكمًا دقيقًا للغاية في نسبة الأكسجين المتبقي. فمن خلال إزالة الهواء أولًا ثم إعادة ملء النظام بمزيج غاز التغليف الجوي المعدل (MAP)، يُمكن للنظام تحقيق مستوى أكسجين أقل بكثير من أنظمة ضخ الغاز. وهذا مفيدٌ بشكلٍ خاص للمنتجات شديدة الحساسية للأكسدة أو نمو الميكروبات.

2.انخفاض استهلاك الغاز وتكاليف التشغيل الإجمالية:

بالرغم منآلات ضخ الغاز (النوع G)بفضل انخفاض تكلفة المعدات، يمكن لأنظمة استبدال الفراغ أن تقلل بشكل كبير من تكلفة التشغيل عن طريق استهلاك كمية أقل بكثير من غاز MAP.

في أنظمة ضخ الغاز، يجب حقن كميات كبيرة من الغاز الواقي لدفع الهواء الموجود خارج الصينية. ولضمان الإزاحة الكاملة، يلزم دائمًا إضافة المزيد من الغاز، مما يؤدي حتمًا إلى بعض الهدر.

في المقابل، لا تحتاج أنظمة استبدال الهواء بالتفريغ إلا إلى كمية كافية من الغاز لمعادلة الضغط داخل الصينية بعد مرحلة التفريغ. وبما أن معظم الهواء قد أُزيل بالفعل، فإن كمية قليلة جدًا من غاز التعبئة والتغليف المعدلة جوًا (MAP) مطلوبة لإعادة ملء الصينية، مما يؤدي إلى انخفاض ملحوظ في الاستهلاك.

لذلك، غالبًا ما يقوم العملاء بتقييم تكلفة الآلة مقابل تكلفة الغاز عند الاختيار بين طرازات النوع G والنوع V، ويختارون الخيار الذي يوفر التشغيل الأكثر فعالية من حيث التكلفة على المدى الطويل.

3.أكثر فعالية للتطبيقات التي تتطلب نسب غاز دقيقة للغاية

بالنسبة للمنتجات التي تتطلب مستويات منخفضة للغاية من الأكسجين المتبقي أو على نطاق واسع من الآلات، يمكن أن يكون استبدال الفراغ أكثر كفاءة.

نظراً لأن أنظمة ضخ الغاز تعتمد على تدفق الغاز الموجه لدفع الهواء للخارج، فقد يصعب تنظيف بعض الزوايا أو المناطق غير المنتظمة في الصينية بشكل كامل. وهذا يجعل الوصول إلى نسب غاز دقيقة للغاية أو مستويات أكسجين منخفضة جداً أكثر صعوبة.

لا تعاني أنظمة الاستبدال بالتفريغ من هذا القيد. فبما أن الهواء يُزال بالكامل قبل إعادة التعبئة، فإن خليط غاز MAP يملأ الصينية بشكل متجانس، مما يضمن جوًا أكثر دقة وثباتًا. وفي كثير من الحالات، يحقق الاستبدال بالتفريغ نسبة الغاز المطلوبة بشكل أسرع وأكثر شمولًا من طرق ضخ الغاز.

مقارنة بين التنظيف بالغاز والتنظيف بالشفط

خاتمة

يعتمد اختيار نوع الشطف بالغاز (النوع "G") ونوع الشطف بالتفريغ (النوع "V") لماكينة التعبئة والتغليف ذات النوع "MAP" على خصائص المنتج وأولويات الإنتاج واعتبارات التكلفة.

• إذا كانت أولويتك هي الإنتاج عالي السرعة، وكنت تقوم بتعبئة منتجات لا تتطلب مستويات منخفضة للغاية من الأكسجين المتبقي - مثل اللحوم الحمراء، أو منتجات الأطعمة الجاهزة، أو المنتجات التي يكون فيها المظهر واللون مهمين للغاية - فإن نموذج ضخ الغاز (G) غالبًا ما يكون الخيار الأفضل. فهو يوفر لك دورات إنتاج سريعة، وتكلفة معدات أقل.لمنتجاتك.
• من ناحية أخرى، إذا كان منتجك يتطلب نسبة منخفضة جدًا من الأكسجين المتبقي، أو كنت ترغب في تقليل استهلاك الغاز الواقي، فقد يوفر لك نموذج التفريغ الفراغي (V) كفاءة اقتصادية أفضل على المدى الطويل. فعلى الرغم من ارتفاع التكلفة الأولية (مضخة التفريغ، الحجرة المغلقة)، إلا أن انخفاض استهلاكه للغاز وكفاءته العالية في الإزاحة قد تجعله أكثر اقتصادية لبعض التطبيقات.

في شركة ونتشو داجيانغ / دي جي باك للآلات، صُممت آلات إغلاق الصواني لدينا لدعم كلا الوضعين - ما عليك سوى اختيار اللاحقة "G" أو "V" عند اختيار الطراز الخاص بك (على سبيل المثال،DJL-440G or DJL-440Vتتيح لك هذه المرونة تحقيق التوازن بين تكلفة الآلة وسرعة الإنتاج واستهلاك الغاز وجودة المنتج بما يتناسب مع احتياجات عملك على أفضل وجه.