مبدأ الحفاظ على آلة التعبئة والتغليف الفراغية

في السنوات الأخيرة، أصبحت متطلبات الناس للتغليف أعلى بكثير من الماضي، لذلكآلة التعبئة والتغليف الفراغيةاستثمر المصنعون الكثير من الموارد البشرية والمادية في البحث والتطوير وتصنيع آلات التعبئة والتغليف بالتفريغ. والآن، أصبح التغليف في السوق متنوعًا، وتطورت وظائفه بشكل كبير. تمنع آلات التعبئة والتغليف بالتفريغ تلف الطعام عن طريق تقليل مستويات الأكسجين. ونظرًا لأن تلف الطعام ناتج عن النشاط الميكروبي، فإن الأكسجين ضروري لبقاء معظم الكائنات الحية الدقيقة. ويُعد جهاز التعبئة والتغليف بالتفريغ سببًا لتكاليف الشحن. حيث تُغلق جيوب الأكسجين، مما يجعل من المستحيل على الكائنات الحية الدقيقة البقاء على قيد الحياة في البيئة. وعندما يكون تركيز الأكسجين في الكيس أقل من 1%، ينخفض ​​معدل نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة بشكل حاد. ويتوقف النمو عندما يكون تركيز الأكسجين أقل من 0.5%. جميعها آلات تعبئة شبه مفرغة، تُستخدم بشكل رئيسي في هذا المجال. مبدأ التبريد في آلة التعبئة والتغليف بالتفريغ: تمنع آلات التعبئة والتغليف بالتفريغ تلف الطعام عن طريق تقليل مستويات الأكسجين. ونظرًا لأن تلف الطعام ناتج عن النشاط الميكروبي، فإن الأكسجين ضروري لبقاء معظم الكائنات الحية الدقيقة. ويُعد جهاز التعبئة والتغليف بالتفريغ سببًا لتكاليف الشحن. تُغلق جيوب الأكسجين، مما يُصعّب على الكائنات الدقيقة البقاء على قيد الحياة في البيئة. عندما يكون تركيز الأكسجين في الكيس أقل من 1%، ينخفض ​​معدل نمو وتكاثر الكائنات الدقيقة بشكل حاد. يتوقف النمو عندما يكون تركيز الأكسجين أقل من 0.5%. بعض الأطعمة الهشة تستخدم أكياسًا قابلة للنفخ.آلة التعبئة والتغليف الفراغيةلأن الكيس المملوء بالغاز يمنع تفتت الطعام بفعالية، مما يؤثر على مظهره واستهلاكه. تُملأ آلة التغليف المنفوخة بالتفريغ بغاز النيتروجين (N2). ثاني أكسيد الكربون، الأكسجين، أو خليط من غازات مختلفة. النيتروجين غاز خامل ويلعب دورًا في التعبئة. يذوب ثاني أكسيد الكربون في الماء أو الدهون مكونًا حمض الكربونيك ضعيف الحموضة، مما يُثبط حيوية الكائنات الدقيقة بفعالية. يحافظ الأكسجين على لون الفواكه والخضراوات، كما أن تركيزه العالي يحافظ على لون اللحوم الحمراء الطازجة.