عبوات الغلاف الجوي المعدلة ، والتي تسمى أيضًا MAP ، هي تقنية جديدة لحفظ الأطعمة الطازجة وتعتمد مزيجًا وقائيًا من الغاز (ثاني أكسيد الكربون والأكسجين والنيتروجين وما إلى ذلك) لاستبدال الهواء الموجود في العبوة.
تستخدم عبوات الغلاف الجوي المعدلة الأدوار المختلفة للغازات الواقية المختلفة لمنع نمو وتكاثر معظم الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب تلف الطعام ، وتقليل معدل التنفس للأغذية النشطة (الأطعمة النباتية مثل الفواكه والخضروات) ، وذلك للحفاظ على الطعام طازجًا وإطالة أمده فترة الحفظ.
كما نعلم جميعًا ، نسبة الغازات في الهواء ثابتة.78٪ نيتروجين ، 21٪ أكسجين ، 0.031٪ ثاني أكسيد الكربون ، وغازات أخرى.يمكن لـ MAP تغيير نسبة الغاز عن طريق الوسائل الاصطناعية.تأثير ثاني أكسيد الكربون هو أنه يحد من نمو البكتيريا والفطريات ، خاصة خلال المرحلة الأولى من نموها.الغاز الذي يحتوي على 20٪ -30٪ من ثاني أكسيد الكربون يتحكم بشكل إيجابي في نمو البكتيريا في بيئة منخفضة الحرارة ، 0-4 درجات.بالإضافة إلى ذلك ، النيتروجين هو أحد الغازات الخاملة ، فهو يمنع أكسدة الأطعمة ويمنع نمو العفن.تأثير الأكسجين في الغذاء هو الحفاظ على اللون ويمنع تكاثر البكتيريا اللاهوائية.بالمقارنة مع عبوات الجلد المفرغة من زاوية اللون ، من الواضح أن تأثير حفظ اللون لـ MAP أكبر من تأثير VSP.يمكن أن تحافظ MAP على لون اللحم الأحمر الفاتح ، لكن اللحم سيصبح خزامي.هذا هو السبب الذي يجعل العديد من العملاء يفضلون طعام MAP.
مزايا آلة MAP
1. تتكون الواجهة بين الإنسان والحاسوب من PLC وشاشة تعمل باللمس.يمكن للمشغلين تعيين معلمات التحكم.إنها مريحة للمشغلين للتحكم ولها معدل فشل منخفض.
2. عملية التعبئة هي الفراغ ، تدفق الغاز ، الختم ، القطع ، ثم التقاط الصواني.
3. مواد آلات MAP الخاصة بنا هي 304 فولاذ مقاوم للصدأ.
4. هيكل الآلة مدمج وسهل التشغيل.
5. يتم تخصيص القالب ، وفقًا لحجم الصينية وشكلها.
الوقت ما بعد: 20 أبريل - 2022